Saiba quais cortes de carne comprar para cozido

Algumas pessoas encontram enormes dificuldades de ir ao açougue fazer compras de carnes e a razão é bem simples: não sabem que corte escolher! Muitos se frustram quando deixam o atendente do açougue escolher e a carne nem sempre se adapta ao tipo de prato desejado.

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Só existe uma unanimidade de carne que as pessoas sabem pedir que é a picanha para churrasco. Mas e a carne para bife acebolado ou cozido, você sabe qual corte pedir? Aqui nossa missão é te mostrar quais os cortes perfeitos para cozidos e ensopados. Naturalmente, baseamos nos cortes bovinos para você não errar mai na hora de comprar sua carne.

O cozido é um prato clássico apreciado em todo o mundo. É uma refeição nutritiva e reconfortante, perfeita para refeições completas. Existem muitas variações de receitas de cozido, mas todas elas têm em comum a carne cozida lentamente em um caldo saboroso.

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Portanto, saiba quais os cortes de carne mais adequados para fazer um cozido delicioso e suculento.

Cortes bovinos para cozido

Acém

O acém é um corte de carne bovina retirado da parte traseira do animal. É um corte comum e relativamente barato, perfeito para o cozido. Este corte tem bastante gordura e colágeno, o que o torna ideal para cozinhar lentamente em um caldo.

Quando cozido por tempo suficiente, a carne fica macia e suculenta, e o caldo fica rico em sabor.

Peito

O peito de boi é outro corte popular para o cozido. Ele também é retirado da parte traseira do animal, igualmente, com bastante gordura e colágeno. O peito é um corte versátil que pode ser usado em muitas receitas diferentes, incluindo o cozido.

É importante cozinhar o peito por tempo suficiente para que a carne fique macia e suculenta.

Paleta

A paleta é uma das preferidas das donas de casa, sendo uma parte retirada da traseira do animal, mas é um pouco mais magra do que o acém e o peito. Mesmo assim, a paleta é uma boa opção para o cozido, especialmente se você quiser um prato um pouco mais saudável.

Quando cozido por tempo suficiente, a carne fica macia e saborosa, com muito menos calorias que os demais cortes já apresentados até aqui.

Coxão mole

O coxão mole também possui muita procura pelas donas de casa. É um corte magro e macio, mas também tem muito colágeno. O coxão mole é uma boa opção para o cozido, especialmente se você quiser um prato um pouco mais leve.

No entanto, é importante cozinhar o coxão mole por tempo suficiente para que o colágeno se dissolva e a carne fique macia.

Músculo

O músculo é um corte que costuma ser usado para fazer ensopados e cozidos. Assim como o coxão mole, também é muito rico em colágeno, o que o torna ideal para cozinhar lentamente em um caldo.

Quando cozido por tempo suficiente, o músculo fica macio e saboroso, e o caldo fica rico em sabor.

Conclusão

Há muitos cortes de carne que podem ser usados ​​para fazer um cozido delicioso e suculento. O acém, o peito, a paleta, o coxão mole e o músculo são todos excelentes opções.

Independentemente do corte que você escolher, é importante cozinhar a carne lentamente em um caldo saboroso para garantir que ela fique macia e suculenta.

Além disso, não se esqueça de adicionar legumes, temperos e ervas para dar ainda mais sabor ao seu cozido e desfrutar de um prato nutritivo e muito comum nas mesas dos brasileiros.

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